11 jours en famille dans le Sud du Maroc

Bonjour,
Nous partons fin octobre pour 11 jours, arrivée Marakech, location de voiture pour 7 jours et après...l'aventure. J'ai déja une idée précise du circuit (Ouarzazate-Aït Benhadou-Mhamid...) mais plein de questions à poser
*est-ce envisageable de repartir en direction d'Essaouira via Talouine et Taroudant après Mhamid ou peut-on prendre 7 jours complets pour la découverte du sud?
*à cette époque (vacances de la Toussaint), est-ce obligatoire de réserver les hébergements à l'avance?Avec les enfants, je suis un peu plus stressée que si nous étions 2
Merci d'avance pour votre aide!