Inde du nord : aliments à proscrire

Bonjour,

Nous partons 1 mois en Inde du Nord (Delhi - Rajasthan - Ladakh - Varanasi).
Je sais qu'on peut aisément se nourrir sans difficulté et sans être malade, mais à part les recommandations d'usage, quels aliments sont à éviter absolument s'il y en a ? Je tiens à profiter de mon voyage sans être incommodée.

Merci !