Bologne est déserte en aout en effet mais elle est agréable tout de meme. J'y habite depuis 12 ans et je sais de quoi je parle.
3 jours à Bologne, c'est trop mais il y a de jolis coins à visiter aux alentours. Pas très loin, il y a Ravenne et ses mosaiques, il y a Ferrara à ne pas manquer, plus près il y a Dozza (bourg médiévale avec ses façades peintes, son énotèque régionale et son château).
Je connais un agriturisme à Medicina (20 km) où je vais diner souvent. Je n'y ai jamais dormi mais ça a l'air très bien http://www.agriturismoilmurello.it/
Il faut avoir une voiture, pas possible d'y aller en train.
A disposition.