J'ai fait de la rando dans l'Altai, au nord du Xinjiang, il faut payer pour rentrer mais c'est très joli et rappelle la Suisse par certains côtés.
La montagne jaune (Huang Shan) c'est très sympa quand y'a pas trop de monde, Tai shan vaut aussi le coup j'ai entendu dire.
Sinon on m'a parlé en bien de la Tiger Leaping Gorge dans le sud de la Chine (vers Lijang je crois).
Je n'ai pas eu le temps de faire le Chang Ban Shan, à la frontière avec la Corée du Nord mais ça doit valoir le coup.
Pour vélo je recommande Yangsho sur la rivière Li c'est très sympa.