Une halte entre Chamonix et la Vendée

Bonjour,
Durant le mois d'août nous allons passer quelques jours à Chamonix et terminer nos vacances aux Sables d'Olonne en Vendée. Nous allons donc faire plus de 800km et traverser entre autre l'Auvergne.
J'aimerais faire une halte d'une nuit ou deux dans cette région que je ne connais pas du tout. Il faut donc un site qui ne nous fasse pas trop dévier de notre itinéraire. Quelques idées de sites, d'hôtels, de chambre d'hôtes ? On est plutôt intéressé par un joli site naturel et un hébergement "rustique".
Merci d'avance de vos suggestions !
Olivier