Je ne connais pas l'hôtel 31. Pour ce qui est des restaurants , je te conseille, le midi notamment , de manger dans les Deli's (sorte d'épicerie en libre -service) où tu pourras consommer des sandwichs faits sur place. iI y en a plein à New York.
Sur 4 jours, mon itinéraire a été le suivant :
1ère aprés-midi-midi: arrivée à l'hotel- ballade via Times Square jusqu'au Flatiron Building -Soirée à East Village (St mark's Place)
Lendemain: Visite de Midtown (circuit des gratte ciel dans le guide du Routard)/ Déjeuner à Central Park / Fin de la visite de midtown (Gare central, ONU, Chrysler building, Waldorf Astoria, Rockfeller Center, Cathédrale st Patrick..)
Soirée à times Square avec montée au bar de l'hôtel Marriott
Lendemain: Lower Manhattan: Ground zero (avec le visitor center) / Financial center/ Wall Street / St Paul chapel / Trinity Church / Pont de Brooklin puis ballade et soirée à Greenwich Village via Soho.
Lendemain: Statue de la liberté + Ellis Island -Ballade dans Battery Park puis Soirée à Empre State Building.
Lendemain matin: shopping 5éme avenue notamment Abercrombie.