Donc en arrivant a la frontiere terrestre entre Cambodge et Thailande, tu ne seras autorisé a séjourner que 15 jours, sans visa et sans rien a payer. S'il faut théoriquement prouver que tu vas quitter la Thailande apres 15jours, en pratique l'immigration thai NE DEMANDE RIEN; sinon il faut préciser que tu poursuis ton voyage dans d'autres pays (montrer le billet retour depuis Jakarta).
Pour rester 3 semaines il faut au choix:
-arriver en Thailande par avion, sans visa (l'exemption de visa permet de rester 30 jours sans visa lorsqu'on arrive par avion)
-prendre un visa touriste Thailande avant d'arriver en Asie
-prendre un visa touriste au Consulat de Thailande au Cambodge
-faire un visa run après 15 jours en Thailande pour avoir une nouvelle exemption pour rester 15 jours supplémentaires sans visa.
En cas de controle de police, l'overstay est sévèrement puni de prison. Donc dépasser la date permise (overstay) est a eviter meme si les pénalité a la sortie sont minimes, cela ne vaut pas le coup.
Ton souci c'est plus le séjour pendant 3 semaines alors que tu arrives par une frontiere terrestre (qui ne permet seulement que 15 jours de séjour).