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 Forum Madagascargousses de vanillePosté par losange le 12 mai 2009 à 14:41 dans Achats MadagascarBonjour, J'ai acheté des gousses de vanille à Mada la semaine dernière, elles ont une odeur entre vanille et médicament, des personnes hier à l'aéroport m'ont qu'elles ont certainement fermentées. Un connaisseur pourrait-il me conseiller afin que je fasse le nécessaire pour les conserver s'il n'est pas trop tard. merci Losange       
Les nez de l'aéroportPosté par castelli le 12 mai 2009 à 18:03Nous avons plusieurs Kilo de vanille à la maison. c'est vrai que depuis le temps cela s'accumul. Une année on s"est fait fourguer de la vanille de mauvaise qualité donc on l'a repassée un coup à l'eau chaude qq minutes( 70°C max) et fait séchée à l'air libre. Depuis nous en avons acheté d'autre lots et n'avons par réutilisée cette dernière. Faite attention les nez fin capable de vous dire que votre vanille n'est pas bonne ne sont pas légion. Dans la Sava à Vohémar des femmes sont capables de sentir si une seule gousse est moisie dans une botte. Alors méfiez vous de ces pseudos connaisseurs. Faites un test en faisant un flan coco: 4 oeufs, une boite de lait concentré Nestlé, une boite de lait de coco, 100 cl de lait normal couper deux gousses de vanille par le milieu, raclé et mettez le résultat dans votre appareil. Cuire 40 mn au bain marie au four. Ah , j'oubliait tapissez votre moule de caramel liquide acheté ou maison. Là seulement vous verrez si votre vanille est dégueu. Combien avez vous payé le Kg de vanille http://www.andre-castelli.fr/ Annonces Google
l'entremet coco est au four !Posté par losange le 12 mai 2009 à 19:01Merci Castelli, l'entremet est en cours de cuisson, je vous informerai du résultat. Paulo, je vous remercie également et je tenterai ce que vous me suggérez si le résultat est mauvais.
mission impossible.....Posté par paulo le 12 mai 2009 à 18:37Bonjour, je crois qu'on a pas répondu à votre question.... Comme quoi , les gens sont plus à l'écoute de leur petit univers que celui des autres.... je dirais en ce qui concerne votre vanille, apparemment si les gousses ont pris un gout de moisi , vous allez avoir du mal à les récupérer pour un usage alimentaire... La raison de cet état est qu'on vous a vendu des gousses dont la teneur en humidité était trop grande ou qu'elles ont été stockées dans un endroit insuffisamment ventilé ou achetées sous plastique.... la seule chose qui vous reste à faire, c'est de les étaler sur un plan et de les faire sécher mais pas trop disons quelques jours...puis vous verrez si elles sont récupérables à l'odeur et si les moisissures ont disparues mais ne vous faites pas trop d'illusions, tout de même..... bonne persévérance....
moi pas comprisPosté par castelli le 12 mai 2009 à 21:46Bonjour, Paulo ""je crois qu'on a pas répondu à votre question.... Comme quoi , les gens sont plus à l'écoute de leur petit univers que celui des autres.... "" comme nous ne sommes que deux sur ce sujet j'en déduit que la réponse est pour moi. et je ne comprends pas très bien l'histoire du petit univers????
çà roule !!!Posté par losange le 13 mai 2009 à 08:53Bonjour Castelli, Votre recette est excellente. La vanille est en train de sècher, elle a encore une odeur un peu forte mais je suis vos conseils car le résultat va dans votre sens. Encore merci Losange PS : pour les douces paroles, il n'y a rien à comprendre !!!!! Malgré tout, je tiens à vous remercier Paulo pour votre réponse, quel dommage d'utiliser ce type de forum pour cartonner !!! il y a temps de choses intéressantes à écrire !!!! Bonne journée et merci à vous deux. Annonces Google
vanille MADAPosté par mangorvennec le 3 novembre 2011 à 18:54Bonsoir. Bizzares vos deux messages. Dans un premier, vous dites n'etre pas alleée à MADAGascar, et faites de la pub pour un marchand de vannile en FRANCE ( peut etre vous??). Dans un second, vous nous indiquez les petites ficelles utilisées par certains vendeurs, et faites à nouveau de la pub pour le meme marchand FRANCAIS( peut etre toujours vous). Vous etes inscrite depuis ce jour (3/ 11) sur le site et déja 2 PUB . Un conseil , etalez vos messages , car le modérateur risque de s'en apercevoir. Cordialement.
vanille MADAPosté par mangorvennec le 4 novembre 2011 à 05:41Bonjour. Désolé , mon message ne s'adressait pas à vous mais àBACKPAKER. Bonne journée   
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