Tu paux effectivement acheter ton permi pour le tibet au départ de la France - il faut prendre contact avec des agences locales qui te feront un devis permi + guide + transport + hotel. Tu es obligé de prendre un package (c'est négociable mains le guide est indispensable pour obtenir le permi). Ceci-dit, la situation change sans cesse, il faut se renseigner +- 2 mois avant ton arrivée sur place./
Pour les billets d'avion vols domestiques chinois, vérifie sur http://www.elong.com ou sur http://english.ctrip.com/
Ces deux sites propose aussi des résa d'hôtel avec de fortes réductions.
Bonne chance
F