tva ou pas tva aux restos

bonjour

cette question m'interpelle depuis toujours, je ne comprends pas pourquoi les tarifs ne sont pas systématiquement avec ou sans tva, et pourtant je dirais même que bizarement je vois plus souvent des rajouts de tva en bas de la note des les retaurants où l'addition est déjà plus élevée, que dans les restos où les tarifs sont raisonnables
dans ce domaine je pense qu'il y aurait une clarification à faire pour savoir si le prix que l'on va payer va correspondre aux tarifs affichés,
(avec ou sans tva, le service, le pain ..etc...)