Budget et Pourboires

Bonjour
quelqu'un pourrait-il me renseigner sur le budget à prévoir en polynésie pour manger midi et soir ? (on est 2)
Faut-il partir avec pas mal de liquide et changer sur place, ou alors faire au coup par coup ?
J'ai lu que les pourboires en polynésie ne sont pas dans les moeurs et qu'ils risquaient de le prendre mal... est ce vrai?
Merci de me faire profiter de votre experience.