Bonjour Celiha,
J ai voyage plusieurs fois en Inde du Nord, voici mes conseils en ce qui concerne les hotels:
-Utiliser le site tripadvisor qui vous donne les meilleurs hotels selon les recommendations des utilisateurs:cela permet d eviter les mauvais endroit.
-Vous pouvez aussi utiliser le site indien www.ixigo.com pour la recherche d' hotel, il y a souvent des hotel de tres bon standing a prix casses. Plusieurs fois, j ai pu dormir dans des 3-4 etoiles pour presque rien.
Pour les restaurants, Je vais toujours la ou il y a du monde, je pele les fruits et mange plutot des plats cuisines/cuits.
Pour l'agence, autant arranger cela sur place ou contacter des agences locales,cela vous coutera moins cher que passer par des intermediaires.