que visiter en un minimum de temps ?

Bonjour,
En avril, nous partons (mon mari, ma fille de 2ans1/2 et moi) en Australie, nous faisons escale à Hong Kong (de 13h à 23h40). Est il possible de visiter un peu la ville , le giant buddha et le pic victoria ? sans être trop stressés.
Vaut il mieux un taxi ou les transports en commun.
Merci