Distillerie de rhum

Contrairement aux Antilles, l'Ile Maurice ne cultive pas la canne pour le rhum, mais pour le sucre. C'était même illégal il y a encore quelques années.
Le rhum mauricien est un sous-produit de la production de sucre, et donc considéré par les puristes comme moins bon, en particulier à cause de la pratique du "brûlage" des cannes (feu dans les champs de cannes avant la coupe, pour débarrasser les feuilles et faciliter la coupe).
Mais il ya du nouveau : certains petits producteurs marginaux se mettent à la production de rhum artisanal. Tu peux par exemple visiter la Rhumerie de Saint Aubin, éventuellement dans le cadre de l'excursion d'une journée "La Route du Thé". Saint-Aubin est le dernier site que l'on visite. On y produit aussi de la vanille. C'est très intéressant.
Il y a évidemment une dégustation de la gamme de rhums (rhum aromatisés au café, à la vanille ...)
La visite est payante, mais la journée d'excursion est abordable : environ 30 € la journée avec le déjeuner, autant que je me souvienne.