Treking en direct - Mode de paiement

Je voudrais reserver un treking au Maroc, Tunisie ou dans un pays d'Afrique du Nord, en passant directement par une agence sur place. Je voudrais savoir quelles sont les modalités de paiement en général : en plus de l'acompte versé par Western Union, le solde du trek doit il etre réglé le 1er jour à la personne qui vous accueille à l'aéroport ?
Doit on obligatoirement payer en especes ? Meme si l'agence semble honnete (site web correct) et bien organisee, y a t'il risque de se faire rouler ?
Merci de partager votre experience