cela ne paraît pas simple

A mon avis, il y a au moins 2 problèmes: tu dois parler l'arabe (au minimum dialectal)-peut-être est-ce le cas. Et ton ami aura du mal à trouver un emploi "manuel" parce que s'il y a une chose dont le Maroc n'a pas besoin, c'est bien d'un plus ou moins platrier de plus. Il serait dans l'informatique, ce serait peut-être différent.
Enfin, mais tu dois bien t'en douter, les salaires risquent d'être extrêmement bas.
Faudrait aussi connaître la législation concernant la main d'oeuvre immigrée au Maroc.
Désolé d'être aussi peu encourageant, et bonne chance !
PS: la vie en France a bien des aspects qui dépendent des régions: ça va du trépidant au super cool. et l'hôtellerie est sûrement l'un des secteurs les plus durs