Aout : conseils itinéraires et bonnes adresses hébergement

Bonjour, nous sommes une famille de 4, nos deux enfants ont 7 et 10 ans et nous avons pris nos billets pour la Corée où nous resterons les 3 premières semaines d'août. Tout le reste est encore à organiser.
Est-il indispensable sur cette période de réserver et planifier toutes nos étapes à l'avance, où sera t-il possible d'improviser au gré de nos envies?
Quels sont les sites incontournables à considérer dans notre parcours?
Et bien sûr si vous disposez de conseils et bonnes adresses notamment d'hébergement cela nous intéresse grandement.
Merci. Benoît