A mon avis pour aller de Djerba à Matmata il faudra faire un changement à Médénine :
bus ou louage Houmt Souk/Médénine, puis transport rural Médénine/Matmata, un inconvénient ce ne sont pas les mêmes gares routières, ne vous faites pas de souci, vous aurez tout renseignement utile soit auprès du chauffeur, soit auprès de l'un des passagers.
A Matmata pour éviter le harcellement, plutôt que d'aller vers l'hôtel où on trouve quelques décors du tournage de la guerre des étoiles (c'est là que l'on trouve tous les touristes) aller à l'hôtel troglodyte Marhala beaucoup plus tranquille et vous pourrez y déjeuner pour environ 6 DNT sans les boissons et en montant au dessus sur le plateau vous pourrez voir le cratère d'anciens troglodytes.