Je crois que vous avez parfaitement bien compris.
J'ajouterai Harar.
En gros les choix pour un séjour de l'ordre de 3 semaines sont :
Nord Historique + Harar, Nord Historique + Danakil, Sud (Omo) + Harar.
Il y a également 2 lieux de treks intéressants : le Simien dans le Nord (mais il faut prendre du temps), le Bale dans le Sud (2 ou 3 jours mini).
Je ne suis pas du tout partisan d'un circuit généraliste sauf si vous avez près d'un mois et l'intention d'y retourner.
Bien entendu, cela n'engage que moi, il s'agit de goût personnel.