Tamil Nadu, plats avec arachides et noix?

Merci beaucoup Nanouke pour ces infos.
Par graines, j'entends sésame et tournesol et par noix, tous types de noix (cajou, pistaches, etc., incluant les amandes). Toutes les épices sont ok (curcuma, cardamome et ci.) , les pois et légumineuses et tous les fruits exeptés les kiwis sont également ok.
J'ai lu que certains desserts pouvaient contenir des noix, mais ça, suffit de ne pas en manger. Comme plats de résistance, j'ai pu comprendre que le pongal?? et parfois le korma sont faits avec noix et amandes??
Merci de continuer à m'envoyer vos tranches de vie question bouffe, cela alimente ma réflexion.