Besoin d'aide pour mon week-end en Alsace

Bonjour à tous,
Je vais passer le week-end du 8 mai en Alsace et arrgh... je sens déjà que je vais revenir frustrer. Il y a tellement de choses à voir, à faire, à goûter... Bref, on voulait un week-end tranquille (avec mon chéri et mon petit prince de 1an 1/2) Au final j'ai repéré la ferme de la fontaine à Fouchy, (où on pourra faire une petite balade à dos d'âne) pour l'hébergement en chambre d'hôte. On m'a conseillé aussi la ferme-auberge Irrkriit à Villé. J'ai trouvé également un bierstub qui me semble assez sympa, le Gambrinus à Beblenheim. Nous allons aussi visiter le chateau du haut-Koenigsbourg. J'aimerai aussi visiter une cave à vin et une fromagerie de munster.
Est-ce que vous connaissez ces adresses, ou en avez-vous d'autres à me conseiller? Combien de temps devons nous prévoir pour la visite du château?
Merci d'avance d'avance.
Stéphanie