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 Forum VietnamAgriculture et alimentationPosté par L.B. le 11 janvier 2009 à 19:15 dans Autre VietnamBonjour, je compte faire un voyage au Vietnam avec pour sujet d'étude l'art culinaire Vietnamien, l'alimentation au quotidien et l'agriculture. J'ai déjà bien avancé mon dossier, mais il me manque des renseignements sur l'agriculture. J'aimerais savoir où je pourrais trouver un agenda des récoltes par région, (car je vais traverser le Vietnam du nord au sud) ainsi que des informations sur la pêche. Si quelqu'un connais déjà des choses à ce sujet, je serais bien sur ravie de le savoir ^^ Sinon, je cherche aussi des contacts sur place qui connaissent bien la cuisine vietnamienne et seraient susceptibles de m'apprendre des choses sur la préparation de certains plats, l'utilisation des 5 sens dans la cuisine, les spécialités par région, etc. Mon but serait de découvrir mon sujet sur place par des rencontres. Voilà, je vous souhaite une bonne année à tous!     
agriculture et alimentation?Posté par kewin le 11 janvier 2009 à 23:56Avez vous pensé à la librairie des éditions l'Harmattan, dans le quartier latin, rue des Ecoles, Paris 5ème,.... et éventuellement la librairie le Phoénix bd de Sébastopol? près du métro Réaumur-Sébastopol... Et la librairie de la Maison rustique, 26 rue Jacob 7506 (agriculture tropicale)... http://www.google.fr/search?hl=fr&q=calendrier+agricole+vietnam&btnG=Rechercher&meta=lr%3Dlang_fr Sur place vous pourriez vous adresser à des écoles de cuisine! Par exemple à Hanoï : "Hoa Sua", rue Ha Hoi. le restaurant d'application de l'ecole hoteliere d'une association pour orphelins . Servis par des élèves dans les règles de l'art du service à table . En cuisine, les élèves s' activent sous la supervision des enseignants... Contacter des réseaux d'agriculture bio et de commerce équitable devrait vous en apprendre beaucoup sur les habitudes agricoles... traditionnelles et modernes, et alternatives... http://www.vnagency.com.vn/Vnanetvn/FR/tabid/145/itemid/221793/Default.aspx http://www.agrisalon.com/06-actu/article-21403.php http://lecourrier.vnagency.com.vn/default.asp?page=newsdetail&newsid=44519 Annonces Google
Agriculture et alimentationPosté par zoomvietnam le 12 janvier 2009 à 11:30Bonjour, Je vous conseille de venir au Vietnam au mois de juin, c'est la saison des récoltes au nord du vietnam. Pourtant, mieux vaut accompagner avec un guide parce que les agriculteurs vietnamiens ne parlent pas langues étrangères. Pour l'art culinaire, vous pouvez participer aux cours de cuisine à l'école Hoa Sua et goûter de la cuisine vietnamienne aux restaurants sur les trottoirs, ce qui font l'attirance du Vietnam. Pour la pêche, il y beaucoup de lacs artificiels pour la pêche en banlieue de Hanoi. Ce sont des services payés. Bon séjour, Zoomvietnam 
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