pour un 1er voyage d'une semaine ?

Bonjour
pour un premier voyage aux Canaries, par quoi faut-il commencer ? nous souhaitons fuir les sites remplis de touristes, les hôtels où il n'y a que des touristes. Voulons profiter des beaux paysages, de la nature, des baignades, de jolis villages.... et en passant, si vous avez de bonnes adresses de petits hôtels confortables situés dans un endroit de rêve ! je suis preneuse. Encore une chose, pour se déplacer, que me conseillez vous ?
merci d'avance