|
|
 > Communauté > Forums de voyage > Forum Pays basque, Béarn > Restos et gastronomie Pays basque, Béarn
Forum Pays basque, Béarnun service honteux et des manoeuvres peu scrupruleusesPosté par sand88 le 19 septembre 2008 à 17:38 dans Restos et gastronomie Pays basque, BéarnJe déconseille vivement le restaurant sidredia hernani avenue Joffre à Biarritz. Carte pauvre en choix, trop bruyant, prix élevés seul le cadre était agréable. De plus, ils utilisent des manoeuvres peu scrupuleuses comme ce qui m'est arrivée. Après avoir choisi un plat de poisson sur la carte et demandé des précisions à la serveuse je cite : "pavé de morue poêlée à l'ail servi avec des haricots blancs", on m'a servi un pavé avec du chorizo et des haricots aux lardons. Or je ne mange pas de porc c'est pourquoi j'avais demandé des précisions. J'ai donc pris un autre plat. Sur l'addition était compté le pavé alors que sur la carte aucune mention du chorizo ni des lardons, idem pour la présentation du plat oral par la serveuse, aucune référence à la facturation lors du choix d'un 2ème plat. Pendant 10 mn ils ont refusé de le déduire, menacer d'appeler la police, j'ai été obligée de faire un scandale dans le restaurant pour que finalement le prix du plat soit déduit. Après le paiement, la serveuse m'a dit :"au plaisir de ne plus jamais vous revoir" ! Nous étions deux bons clients pour 59 euros (vin, 2 entrées et 2 plats) et c'est comme ça que nous avons été reçus et remerciés.... Une soirée gâchée !     
sidreriePosté par benty le 18 août 2009 à 00:42je suis restaurateur et cela m'est aussi arrivé d'avoir un litige sur la présence de porc dans une préparation avec un client. Au Pays Basque les lardons le jambon et le chorizo on en met partout et les gens adorent. Alors la prochaine dites que vous ne mangez pas de porc parceque le restaurateur est le premier perdant dans l'affaire "En sidrerie on mange l'omelette à la morue et la côte de boeuf" Annonces Google
ingredient principalPosté par sand88 le 19 août 2009 à 21:35Je ne suis pas tout à fait d'accord avec votre message. Effectivement, dans la majorité des plats proposés était indiqué ds la carte, chorizo, lardons... Pourquoi pas s'il s'agit d'une particularité culinaire de cette région, néanmoins "les gens adorent" non, les gens souhaitent etre informés et choisir leur plat en toute connaissance de cause, après tout qui est ce qui mange et qui paie ? Dans mon cas d'espèce, les lardons et chorizo faisait parti intégral du plat, un des ingrédients principal, pourquoi cela n'était il pas marqué sur la carte ? Pourquoi lorsque j'ai demandé à la serveuse ce qu'il y a avait ds le plat, celle ci ne me l'a-t-elle pas dit ? Et je suis encore moins d'accord avec vous lorsque vous indiquez que le premier perdant est le restaurateur, le premier perdant est le client qui vient passer une bonne soirée dans un restaurant, qui demande des précisions sur son plat, qui ne lésine pas sur le prix à payer (vin, entrée...) qui se fait quasiment insulté lorsqu'on lui dit "dans la culture française il y a du porc, c'est comme ça que l'on fait ici" !!!!! Qu'est ce que c'est que cette remarque ? Une allusion claire à mes origines maghrébines, à le limite de l'insulte raciale... Honteux ! Est ce ainsi que l'on parle aux clients et aux gens en général ? Est ce ainsi que l'on reçoit des touristes et l'image de la région que l'on fait passer ? Non, je ne vais pas faire une généralité sur les paroles blessantes d'une petite serveuse qui fait mal son travail. Le premier perdant est ici le client, que l'on remercie en lui répondant après avoir payé 60 euros, au plaisir de ne plus vous revoir... Ne rien dire aurait peut etre été plus indiqué... Le restaurateur ainsi que toutes les personnes sous son autorité, se doivent de respecter les gens en général et ses clients en particulier. Je ne parle pas ici de mettre tous les ingrédients constituant un plat, mais il y a un minimum d'informations à communiquer sur la carte et oralement lorsqu'on demande à la serveuse. Par ailleurs lorsque l'on va au restaurant et qu'il y a un soucis, on n'insulte pas les gens.
vous avez raisonPosté par expan le 29 octobre 2009 à 22:08Vous avez mille fois raison sand88, mais pour trop de restaurateurs, être restaurateur c'est être notable, avoir un statut, et le client content pas content devrait s'excuser d'être client, de ne pas être du coin, d'avoir des souhaits particuliers... Dans certaines régions la fierté tous azimuts remplace le professionnalisme : être incapable de reconnaitre ses erreurs, c'est lamentable. Quand on a que le lieu de naissance pour tenter de dominer les autres (moi je suis d'ici et pas vous), ça en dit long sur le niveau...
eh oui !!Posté par cassy 64100 le 17 novembre 2009 à 02:15voila cela confirme ce que je disais sur le post le caractere des biarrots! aucunes genes et encore moins quand on est pas de chez eux!!
Mais oui mais c'est bien surPosté par lampedou le 30 novembre 2009 à 09:36Bonjour vous deux, il faut savoir qu'au pays de la COCHONNAILLE, on ne mange rien de meilleur que la cochonnaille!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, dans le cochon tout est bon ah ah ah Annonces Google
Pourquoi...Posté par kakouille le 27 décembre 2009 à 17:44N'avez vous simplement pas dit au serveur que vous etiez musulman et que vous ne mangiez pas de porc? cela aurait sans doute évitez pas mal de probleme et ce, des la commande initiale !!
restauration au pays basquePosté par xeud37 le 14 mars 2010 à 10:31bonjour à vous, on s'est très bien que la gastronomie basque n'est pas faites que de poissons, c'est le pays de la bonne bouffe et surtout à base de cochon, alors avant d'aller dans une région on se renseigne avant. C'est comme si on aller à roquefort et qu'on leur dedemandé ce qu ils ont comme fromage, mais bon enfin c'est comme ça, bon vent à vous tous
ne soyons pas réducteurPosté par sand88 le 22 mars 2010 à 18:38Bonjour, Je ne savais pas qu'à Roquefort ils n'avaient que ce type de fromage ?! C'est quelque peu réducteur... Vous dites "c'est le pays de la bonne bouffe", définition de la bonne bouffe s'il vous plaît ? Lorsque l'on se rend dans une région c'est justement pour la découvrir, et pas pour prendre tous les renseignements qui peut être éventuellement le cas échéant pourront être utiles. En l'occurence, quand on se rend au restaurant, et par là contribuer à la bonne économie locale, on attend à être renseigné correctement par la serveuse sur le plat demandé. Mais peut être fallait il qu'avant mon voyage je me renseigne et j'envoie un mail à tous les restaurateurs avec un descriptif de leur plat... Soyons sérieux, on reste en France, pays laïque et uni, on ne va pas commencer à se renseigner sur les particularismes basco-basque (voir un certain éllitisme ?), surtout on ne dit pas aux touristes je cite "c'est comme ça ici, au plaisir de ne plus vous revoir!" euhh mais on est où là en France non ? Les noms typiques oui mais on précise ce qu'il y a dedans un minimum surtout lorsque le client le demande avant la commande ! Lorsque je vais en Savoie par exemple et que je demande à la serveuse qu'est ce que sont les crozets savoyards on me répond poliment déjà, et on me dit ce que c'est. Tout simplement !
gastronomie au pays basquePosté par xeud37 le 23 mars 2010 à 08:49bonjour, quand je parle du pays basque je ne parle pas de biarritz, je vois que vous avez eu un soucis. Biarritz n'est pas le centre du "monde". Descendez dans les terres et là vous verrez la différence. Biarritz est une ville pour gens aisés . C'est comme au ski entre manger à avoriaz et un petit resto à 20 km
ça refroidi !Posté par sand88 le 24 mars 2010 à 16:38Peut être suis-je tombée sur le mauvais restaurant et les mauvaises personnes... Cette mésaventure m'a vraiment refroidie. Par ailleurs une impression générale d'exclusivité, d'élitisme s'est dégagée de mon séjour au pays basque peut être est-ce, comme vous le dites, un particularisme de biarritz... Annonces Google
gastronomie au pays basquePosté par xeud37 le 25 mars 2010 à 08:06ne restez pas sur une mauvaise mésaventure, le jour ou vous retournez au pays basque, faîtes comme je vous ai dit, rentrez dans les terres et là que du plaisir, je l'espère pour vous
Restaurant basquePosté par pachounette le 7 avril 2010 à 09:41Ne venez pas du côté de Toulouse alors, parce que si vous commandez un cassoulet on va pas vous faire un cassoulet spécial sans saucisse, la cuisine basque c'est pareil.
du haut niveau...Posté par sand88 le 7 avril 2010 à 19:06Très belle contribution de pachounette qui apporte à la discussion un nivellement vers le bas de toute beauté... J'ai l'impression que vous vous trompez de débat, il n'est pas ici question de remettre en cause les spécialités locales, régionales, quelles soient culinaires ou coutumières, il est question de savoir ce qu'on mange et de l'accueil du touriste entre autre. Et pour votre information, le cassoulet sans saucisses ça existe, certes c'est moins goûteux. Par ailleurs, à Toulouse j'y suis déjà allée, très jolie ville, et il n'y a pas que du cassoulet si c'est à cela que vous résumez la ville, et "en cuisine basque c'est pareil".
Dommage mais...Posté par gathero le 8 avril 2010 à 10:53Dommage cette mésaventure...pour le prix le personnel aurais pu être plus conciliant est rester, tout au moins, calme est poli. Néanmoins pourquoi n'avoir pas préciser dès le début que vous en mangiez pas de porc? A fortiori dans une région ou il est très présent dans la cuisine?? Allergique au sésame je ne n'imagine pas demander les 20 ingrédients d'une salade composé et de sa vinaigrette pour dire une fois présentée " Je n'en mange pas, il y a du sésame dedans, vous ne l'avez pas préciser" mais je signale dès le début que j'y suis allergique.
Eh oui...Posté par sand88 le 28 avril 2010 à 21:36Effectivement, j'aurai du prévenir la serveuse ou être plus claire lorsque j'ai demandé ce que c'était comme plat. Bien mal m'en a pris ! Maintenant je suis plus directe. Mais ce qui m'a réellement blessée et presque pourrie le restant de mes vacances, c'est l'attitude de la serveuse et du responsable. Et surtout les paroles "vous vous croyez où ? c'est comme ça ici France, on mange du porc, si vous êtes pas contente..." Insulte raciste déguisée. M'enfin j'espère que ce type de propos était particulier à ce restaurant. Par ailleurs 60 euros pour un resto c'est une belle addition non ? Que nenni, on empoche et "au plaisir de ne plus vous revoir" Comme vous l'avez écrit, on peut avoir un soucis avec un client mais de là à l'insulter, on traite bien les clients dans ce restaurant, aux petits oignons lol Annonces Google
le constat est justePosté par lolune le 2 août 2010 à 09:22bonjour expan je dois dire que votre vision sur l'atitude des biarrots est bien la bonne en effet ils considèrent les visiteurs comme des imbéciles et l'escroquerie estivale est leur raison d'être. J'ai travaillé dans leur ville assez de temps pour m'en apercevoir . J'ai vu des traiteurs réputés remplir des pots de piment d'espelette avec du piment doux de grande surface ou changer l'étiquette de salsa mexicaine pour y mettre un label espelette et vendre leur produit au prix fort , des restaurateurs achètent les produits en fin de vie dans les grandes surfaces espagnoles et bien d'autres produits de basse qualité afin de satisfaire la gastronomie locale pendant l'été .Les espadrilles sont fabriquées en chine et le chorizo on ne sait plus trop .... Il faut savoir qu'on aime pas les étrangers dans cette région de France , juste leurs porte feuilles !
biarritz,serveuse,étrangers...Posté par bixente64 le 26 août 2010 à 09:09Bon je vois qu'une critique sur un resto (qui n'a pas plus qu'un autre mauvaise réputation ici) tourne au débat sur le racisme et sur le soit-disant élitisme biarrot.. Tout cela parcequ'une serveuse (certainement saisonnière venue d'une autre région de france comme beaucoup ici en été) a mal renseignée une cliente sur le contenu d'un plat ?? c'est un peu éxagéré pour en faire une méchante raciste et dédaigneuse basque..Ce problême peut arriver partout et il ne faut pas en arriver a juger une région, dont mes amis en visite ici vantent l'acceuil et la gentillesse des gens ..Je précise que je suis guide de profession et que pour avoir a fréquenter des professionnels dans les 3 provinces du pays basque nord , il n 'y a pas de meilleur accueil a st étienne de baigorry qu'a biarritz ou anglet ..
agacementPosté par abalaviron le 18 octobre 2010 à 19:24je suis biarrot et basque et je suis choque par les accusations et jugements portes par certains dans cette discussion.je travaille dans un commerce je connais beaucoup de commercants et nous respectons nos visiteurs quels qu ils soient.bien sur nous vivons en partie grace a eux et non sur leur dos .bien sur il y a quelques pieges a touristes qui ne sont pas toujours tenus par des autochtones mais il y en a partout et avec un tout petit peu de flair on les devine a 100 metres.bien sur aussi biarritz est a la mode et il est difficile d y manger tres bien et bon marche et ceci est commun a toutes les villes de la cote et a bayonne quoique semble dire un des interlocuteurs qui doit etre bayonnais. .il faut dire aux etrangers au pays basque qu il existe une certaine rivalite entre biarritz et bayonne et chacun jalouse l autre.ceci dit bienvenue a tous. le pays est tres beau sa culture tres riche et meme si c est parfois un peu cher on y mange souvent tres bien et pas toujours avec du jambon
D'accordPosté par angie1340 le 27 novembre 2010 à 15:14Il existe à Biarritz des endroits qui ne payent pas de mine. Il faut pas se fier au apparences et vous auriez mieux fait d'aller chez Tity'zzz manger des Taloa. Moins cher que la fausse cidrerie et bien meilleur . Biarritz est une ville artificielle, il faut fuir les bords de mer et aller vers les halles par exemple. De plus les menus des vraies cidrerie son très simples et beaucoup moins onéreux.(d'ailleurs pour ce type de plan c'est en Espagne ou dans des villages frontaliers qu'il faut aller). voici une définition: " Les gens qui se rendaient à la cidrerie venaient goûter le cidre et en acheter pour toute l'année. Ils amenaient leur écuelle et mangeaient debout tout en dégustant le cidre.La cidrerie était le seul endroit où se réunissaient les "baserritarras" (ou fermiers) à leurs heures de loisirs et des paris étaient souvent lancés sur les compétitions de bœufs, les travaux de faux, la taille de troncs, etc., activités actuellement regroupées sous la dénomination de "Sport Rural".". Maintenant ces endroits très typiques existent encore et sont très populaires. On y mange toujours debout et ils servent de l'omelette à la morue et des côtes de boeuf. On y va pour manger de la viande rouge et boire du cidre au tonneau!!! C'est tout un rituel et toute une culture. Évidement la carte peut paraitre pauvre, c'est normal c'est comme ça depuis toujours, on y va pour manger du bœuf et boire du cidre!!! Mais il ne faut pas aller dans ces resto souvent chers et ou le cidre ne coule pas à flot...et quand à l'ambiance, elle est perdue. Si vous aviez pris le temps de lire votre guide du routard concernant cette tradition vous auriez pas été là ou bien vous n'auriez pas été étonné de la pauvreté de la carte et du bruits etc... Il ne faut pas généraliser, le pays basque est grand et cette région qui a le culot de s'appeler un pays alors qu'elle est déjà à l'interieur de 2 autres souffre déjà assez. Il est tellement riche qu'il faut des années pour connaitre son vrai visage. C'est vraiment un autre un pays.
honteux!!!Posté par gen24 le 5 juillet 2011 à 21:34Vous avez raison de déconseiller ce restaurant,nous sommes restaurateurs en Dordogne,et quand un client me dit qu'il ne mange pas de porc...musulman ou pas!!je suis désolée mais j'ai des clients bien français qui n'en veulent pas...et bien on remplace le plat et on respecte le choix du client!en ce moment trop de patrons se prennent pour des restaurateurs et n'en sont pas,c'est un métier!j'ai la voiture en panne je l'emmène chez le garagiste et pas chez le boucher ok?voilà j'ai résumé....la prochaine fois vous ne payez pas tout simplement,c'est ce que nous aurions fait!!!nous partons en vacances dans le Pays Basque la 2ème semaine de juillet,je lance un appel au bonnes adresses....nous ne connaissons pas du tout... Au fait étiez vous partis avec le routard du Pays Basque???nous nous l'avons acheté,j'espère que nous serons pas déçus!!!si vous passez par la Dordogne un jour nous nous ferons un plaisir de vous accueillir sans porc!!!!loln'hésitez pas a me contacter afin que je vous donne de bonnes adresses car ici aussi il y a du déchet!!! Annonces Google
de prétendus restaurateursPosté par sand88 le 16 juillet 2011 à 00:47Bonjour, Tout d'abord merci pour votre proposition, je n'ai pour l'instant pas eu l'occasion de me rendre en Dordogne mais ça m'a tout l'air d'être un département à découvrir :) Malheureusement, on en voit beaucoup des "restaurateurs" comme ceux à qui j'ai eu à faire... D'ailleurs restaurateur est une appellation employée beaucoup trop à tort. Après mon séjour, j'ai voulu écrire au routard afin de leur signaler que cet établissement se prévalait d'une mention routard 2009 ou 2008 (je ne sais plus) et qu'il fallait revoir, pour l'année d'après, à supprimer leur indication dans le guide, et puis la reprise du travail n'aidant pas, je n'en ai pas eu le temps. Je n'avais pas eu recours au guide et nous étions logés dans un appartement de la chaine Maéva. A ce propos, les appartements étaient très biens, propres, plutôt bien situés, avec parking, et à un prix abordable. Avez-vous déjà choisi votre hébergement ? Je suis désolée, je ne peux pas vous conseiller de restaurants sur la région, le seul que nous ayons fait, et qui nous a bien refroidi, était justement celui-ci... En revanche, nous avons été au casino de Biarritz et avons bénéficié d'une coupe de champagne offerte grâce à un bon trouvé sur le comptoir de l'accueil de maéva. D'autres bons sont certainement disponibles dans les hôtels ou à l'office de tourisme. zut, je remarque tout juste, que vous y êtes déjà, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de bonnes vacances !
vacances extra!!Posté par gen24 le 4 septembre 2011 à 12:05superbes vacances en pays basque,un périple de 1400 km en camping car!le seul hic :l'accés a certains villages,les routes trop étroites...on a préféré ne pas tenter!!comme c'était notre première expérience en camping car...mais nous avons sillonné le Béarn,le Pays Basque,le gers,un peu le Tarn et Garonne,le Lot...des paysages magnifiques!!un resto super a St Jean Pied de Port Iratze Ostatua ,vraiment très bon avec des produits du terroir et frais!!On a aimé la forêt des lapins a Itxassou!!!!le gâteau basque...a Itxassou ...on a rapporté du piment d'espelette qui n'a rien a voir avec celui qu'on achetait...du fromage de brebis excellent...Voilà bonne journée...
vacances basquesPosté par zvezda le 5 novembre 2011 à 18:26Génial, nos vacances dans ce pays! Les gens sont super, la nature aussi, on a été encharmé par ce joli coin. 
Autres discussions Restos et gastronomie Pays basque, Béarn
 Photos Pays basque et Béarn  |
ANNONCES
Répondre à ce message
SUJET
