Que peut on manger au Mali

Bonjour!
Je pars au Mali dans quelques jours, et je prépare mon voyage avec attention!
J ai entendu toutes sortes de choses sur les maladies et parasites que l on peut attrapper, et je voulais savoir si il est "dangereux" de manger fruits et légumes las bas. cad : je me balade sur un marché, est ce que je peux prendre une mangue et la manger ( en l'épluchant)... Est ce que je peux m arreter chez un marchant de rue et manger un beignet...toutes ces questions la sont simples..mais sas réponses on doute.
En simplifiant: quelles sont les précautions a prendre pour manger au Mali et rester en bonne santé!
Merci 'avance