Voyage pédagogique-oenologique-gastronomique

J'organise un voyage pédagogique pour des adultes (+ou - 35 personnes) qui suivent des cours et font des stages en Belgique en restauration.
Le prochain voyage aura lieu au mois d'avril 2009 et se fera dans la région de Nantes avec la découverte des vins et de la gastronomie du pays de Loire. Une visite peut aussi se faire dans une fabrique typique alimentaire de la région.
L'élevage des huitres peutr aussi être programmée.
Le voyage débute en général un lundi matin et le retour en Belgique se fait le jeudi soir.
Je pense utiliser le TGV de Lille à Nantes et ensuite trouver un hôtel et une compagnie de car pour faire les visites
Qui peut m'aider à organiser ce voyage ?
Des idées de visites, des adresses de compagnies de car, des hotels, des restaurants, tout est bienvenu.
Merci d'avance !