Voyage organisé ou à l'aventure???

Salut je pars au Maroc début octobre et j'hésite entre quelque chose d'organisé (genre lastminute...) ou quelque chose à ma sauce (billet d'avion, changé d'hotel régulièrement etc...)
A vrai dire j'ai un peu peur de l'inconnu et je pencherais plutot vers quelque chose dans un cadre organisé... mais en meme temps j'ai peur de passé a côté de plein de choses du fait du cloisonnement des voyages organisées, et surtout j'aimerais bien faire des rencontres avec les gens de la bas...

Avez vous des conseils à me donner? Au niveau économique qu'est ce qui est le plus rentable ? (j'ai pas beaucoup de moyen)

MERCI