des hauts et des bas ...

Bonjour,
Ayant habité Amboise plusieurs années, j'ai eu une première expérience très négative, avec un service déplorable, il y a quelques années (2002-2003 ?)
Récemment, après quelques retours d'expérience positifs, mon épouse et moi y étions retournés : très bien d'un point de vue gastronomique, excellent accueil, simple et sympathique, nous y sommes d'abord retournés plusieurs fois, avec la même satisfaction.
Et il y a quelques jours, patatras : Service calamiteux, avec une serveuse qui oublie les commandes, est limite polie... d'un point de vue culinaire, ça reste bien, mais ce service ... et encore, d'après le retour d'autres Amboisiens, ça dépend de qui est en cuisine, ça peut être très bien ou la cata ... Au point que les habitués fuient ...