Jerez - malaga : quelle formule de logement choisir ?

Bonjour, un message pour demander conseil 1 mois avant le départ. Certes nous sommes débrouillards mais bon ! Nous partons à 5 personnes 15 jours en Aout : arrivée a Jerez , location de voiture pour 15 j , départ de Malaga pour le retour.
Les questions :
- Qu'est ce qui est le plus simple en logement en Andalousie pas trop couteux ? Est il possible de trouver logement sur place et de voir le moment venu ?
- Quel conseil pour le circuit ? car apparemment le mois d'aout n'est pas vraiment le bon moment au vu des températures. Nous pensons faire 3 à 4 etapes cultures et plages.
Merci de vos reponses...