Ce que je disais pour les réservations concernait les hôtels et pensions en Cappadoce.
Pour la côte, je ne la connait pas suffisamment pour pouvoir affirmer la même chose et, je crois, que tout dépend des sites.
Trouver un hébergement à Bodrum (le Saint trop turc!) sans avoir réservé ne doit pas être évident, mais je n'y suis jamais allée!
D'autre pourront peut-être vous aider!
Bonnes vacances!