se rendre dans le yunnan, itinéraire? treck?

nous partons pour un mois dont 3 semaines dans le yunnan, quelques questions s'imposent à nous :

-depuis shanghai, par voie ferrovière ou routière que conseillez vous? si -nous faisons escales rapides sur Canton et guilin?

-avez vous des plans trek pas trop touristiques dans la région (excepté LIJIANG et Dali) ? est-il toujours nécessaire de prendre un guide et de passer par un tour opérator?

-quelles sont les régions, villles ou villages encore épargnée par le tourisme qui valent le détour?

et enfin:
-peut-on aussi se déplacer à moto (location)?

voilàvoilà, d'avance merci :)