Recherche de Bonnes adresses et coup de coeur

Nous sommes 3 étudiants à vouloir faire un voyage en partant des Landes pour la Croatie.
Durée :17 jours à partir du 10 septembre
Budget de 1500-1650 euros pour 3.(500-550 euros/ personnes)
Nous partons en voiture.
Logement : principalement en camping, à l'occasion chez l'habitant,
Projet d'itinéraire :
Longer la cote méditerranéenne francaise et italienne, et comment passer si pret de Venise sans s'arreter?? dc faire une halte d'une demie journée, une journée pour visiter Venise et se dire qu'on sera obligés d'y revenir un jour!
Arrivée en Croatie, visiter les lacs de plitvices, puis après?? descendre jusqu'à Dubrovnik... il parait que c'est une ville incontournable. Et donc il nous manque le "Entre" :)
Quelles autres villes conseillez vous? Quels endroits dans chaque ville conseillez vous? Avez vous des îles coup de coeur?
Pensez vous notre budget trop juste?
Et surtout avez vous de bonnes adresses à faire partager???

Merci d'avance.