Itinéraire pour faire le tour de la Tunisie???

Bonjour à tous et toutes,
Je compte partir début septembre pendant 10 jours environ ( conseillez moi...) en Tunisie avec mon copain et je ne prend que les billets d'avion. Je voudrais visiter la Tunisie du Nord au Sud et j'imagine bien qu'en si peu de temps j'aurais du mal à tout voir.
Je pensais tout d’abord partir de Tunis, longer la côte Est jusqu’au sud Tataouine,Douz et Tozeur puis remonter vers Tunis par le train ( 8h30).
Mais en réfléchissant je me dis pourquoi ne pas faire l'inverse, partir de Tunis pour aller direct à Tozeur en train( c'est à dire faire le trajet en train de nuit , comme ça le plus chiant est passé) aller vers la côte Est en traversant le desert ( y passer une nuit) puis remonter tranquillement en longeant la côte ( j’aimerai pouvoir pêche mais faut que je me renseigne pour savoir où c’est le mieux) et enfin revenir vers Tunis et prendre le temps de visiter la ville, surtout la médina et les souks.....

En fait je ne compte rien acheter comme souvenir avant la fin du voyage pour ne pas alourdir les sacs à dos. ( c'est vrai qu'on peut envoyer des tapis par la poste???)

Donc je suis en train de repérer les lieux avec le guide du routard mais bon il y a tellement de bonnes adresses que j'ai peur de passer 10 jours au même endroit (lol).

J'accueille avec plaisir tous vos conseils, remarques, critiques, bons plans...

Merci d'avance.

Eléonore