réserver ou pas un hotel

J'ai l'habitude de voyager sans effectuer de réservations à l'avance d'hôtels ou d'auberge de jeunesse. Je pars la semane prochaine en Israel. Est-ce que c'est là aussi relativement simple d'arriver à Jérusalem ou Tel Aviv sans avoir réserver à l'avance ? Ou est-il préférable de prévoir un minimum.
Merci