artisan coutelier

Bonjour à toutes et tous,
en attendant vos réponses sur l'autre sujet concernant brugge que j'ai posté il y a quelques jours, j'en profite pour vous poser une autre question,
Auriez vous connaissance d'artisan coutelier en Belgique, plus précisément à l'ouest puisque mes trois jours se feront aux alentours de Brugge.
J'ai recherché sur internet sans trouver mon bonheur.
Je recherche vraiment l'artisan, qui travaille son métal, préférence pour le brut de forge, mais toutes les infos me vont :)

merci à vous et bonne journée