7 jours Louhossoa

Bonjour,
Je pars avec mon homme du 15 au 24 main au Pays basque, nous avons un hébergement à Louhossoa et nous souhaitons faire pas mal de visites mais pas forcément des "usines" à touristes. Que pourriez-vous nous conseiller ? en visites nature / rando ou musées / villes ?
Avez-vous des adresses de restau également plutôt typiques, fermes auberges par exemple à m'indiquer ? Je travaille dans le tourisme et j'ai un peu peur de tomber sur des établissements très touristiques !
Quelles caves sont tradtionnelles et sympas à visiter vers St Etienne de Baigory ?
Et enfin, de Louhossoa, que pouvez-vous nous conseiller comme villes, villages en espagne pour faire du ravitaillement nourriture + essence... ?
Merci d'avance aux Basques ou experts du Pays Basque pour vos réponses !
Magali