Itinéraire Québec pour 3 semaines

Bonjour,
Nous sommes 1 couple de "séniors" + 1 amie à venir au Québec en août.
Arrivée Montréal le 29 juillet à 14h 40, prendre le car pour Québec.
3 nuits à Québec
Location d'une voiture (assurance RC de base obligatoire + la LCW ? - quel est votre avis là-dessus ?)
Première halte à Kamouraska.
Nous désirons faire le tour de la Gaspésie - Prendre par côte nord ou côte sud ?
Traverser Rimouski-Forestiville ?
Fjord Saguenay peut-être Lac St-Jean si on a le temps et retour par la côte vers Montréal pour départ le 19 août.
Ne connaissant pas du tout nous avons du mal à choisir nos étapes tellement il y a de belles choses (vues sur Internet) Nous adorons tout ce qui se rapporte à la mer (musées de la marine, phares, petits villages, paysages côtiers etc... sans oublier la nourriture (fruits de mer, poissons, crustacés ..)
Merci d'avance à ceux qui pourraient nous aiguiller un peu et bonne journée
Marsa