Hébergement et déplacement à Zanzibar

Bonjour,
Nous sommes un jeune couple qui avons prévu de partir 15 jours à Zanzibar au mois d'aout sur la côte Est. Nous sommes en prospection de guest house et nous sommes un peu dérouté concernant les réservations... Nous souhaiterions avoir des conseils sur les hébergements:
- Est-il nécessaire de réserver à l'avance?
- Est-ce courant de faire un dépôt d'argent via un compte communiqué par la guest house?
- Pour 15 jours, vaut-il mieux de bouger un peu d'endroit en changeant de guest house?
Aussi, nous avons l'intention de visiter l'île et nous avions prévu de louer un scooter.
- Est-ce possible? si oui, est ce que ce n'est pas trop dangereux?
- Faut-il un permis de conduire international?
Que de questions... qui, j'espère auront des réponses, nous avons tellement hâte de partir! En tout cas tous les conseils seront les bienvenus et nous remercions par avance tous les voyageurs qui pourront nous éclairer et nous conseiller.
Merci d'avance,
Hubert et Delphine.