Partir au Japon avec un bébé de 11mois

Bonjour,
Avec ma compagne, nous partons au Japon cet été pour 3 semaines, avec notre bébé qui aura 11 mois.
Nous avons l'habitude de voyager en routard, mais c'est la première si loin avec la petite.
Nous voyagerons en train avec des sacs à dos
Nous nous posons plusieurs questions:
1) Est-il nécessaire de prévoir un couchage pour le bébé lorsqu'on dort en hôtel (par exemple : http://www.philandteds.com/nz/traveller_07_1.htm).
2) Nous avons une écharpe de portage, mais pensons prendre aussi une poussette. Pensez-vous qu'un modèle spécialement compact (par exemple Micromoov : http://www.enfant-magazine.com/conso/index.jsp?docId=2318605&soustheme=45050) soit nécessaire, ou une poussette canne "standard" peut-elle convenir?
3) Que mangent les bébés japonais (l'équivalent de nos petits pots, sachant elle sera allaitée matin et soir, donc pas besoin de lait maternisé), et où peut-on acheter cette nourriture?
Si vous pouvez nous faire partager votre expérience en la matière, nous sommes preneurs!!!