Ouvrir une creperie au Mexique

Bonjour a tous,

Amoureux du Mexique je souhaiterais m'y installer en ouvrant un petit café-restaurant-créperie avec ma petite amie mexicaine.

Je souhaiterais donc entrer en contact avec des francais ayant déjà tenté l'expérience afin de m'éclaircir sur certains points.

Merci d'avance a tous ceux qui pourraient éclairer ma lanterne.

Bonne journée

Romain