quand partir en nouvelle calédonie? En décembre ou en août ?

Bonjour,
Nous sommes un couple avec deux enfants 7 et 5 et aimerions partir en nouvelle calédonie.
Nous hésitons entre deux options :
Soit partir en décembre mais que 12 jours
Soit partir en juillet août mais 5 semaines?
Le problème c'est que juillet août pour là bas c'est l'hiver
Est-ce qu'il fait quand même beau et quelle est la température de l'eau?
Ou vaut-il mieux partir en décembre quand il fait beau mais seulement 12 jours?
merci de me donner des renseignements