Argent Euro ? Dollars ? Change

Bonjour à tous

bon voilà j'ai lu pas mal de chose a ce sujet mais je ne suis pas plus avancé que cela. je fais un circuit de 18 jrs Pérou/Bolivie. Sachant que je n'ai pas de carte bancaire internationnale. donc je pensais emporter du liquide. alors la question est simple pour ceux qui ont l'habitude d'aller au Pérou ou en Bolivie ou qui y sont deja aller comment ça se passe concretement ?

j'imagine que l'on peut changer les Euros à l'aéroport de Lima ? mais apres est ce possible ?

En ce qui concerne les dollars que peut-on faire avec ? J'imagine que tous les lieux touristique les acceptes...

Quelle sommes d'argent me conseillez vous d'emporter sachant que sa sera pour les souvenirs, manger... vu que j'ai aucune idée de la valeur des choses merci :)