Bons plans désertés par le tourisme

Bonjour à tous,
Je pars au Vietnam le 1er mars prochain pour 3 semaines. Le but de mon voyage est de découvrir ce pays à travers ses cultures, ses ethnies, son histoire, ses paysages.
En préparant dans les grandes lignes mon itinéraire, je m'aperçois que nous, touristes que nous sommes, avons des étapes similaires (hanoi, sapa, halong, hué, hoi an etc.). Mon souhait serait de pouvoir faire ses étapes en évitant au maximum les endroits peuplés par autant de touristes que de vietnamiens ! LOL
Mon itinéraire est le suivant : Hanoi, sapa, baie d'halong, hué, hoi an, pour le sur, le reste se jouera sur place. Merci d'avance pour vos éventuels bons plans.