Malheureusement pour toi, le mois d'aout est un mois très "peuplé" en Crète, car c'est le mois de congés payés des grecques qui débarquent nombreux sur l'île. Personnellement je suis un "juilletiste" et là ça va encore. Je n'ai jamais résidé à Georgiopoulis, mais avec une ado amoureuse de l'eau, nous y avons trouvé une plage agréable que nous fréquentons plusieurs fois durant nos séjours(un ou deux jours d'excursion / un jour de plage) . Je ne sais pas si tu envisages de louer un véhicule (personnellement je te le conseille) tu te trouves là entre Chania et Réthymnon et avec aux alentours de joli petits villages nettement moins touristiques et surement plus calme pour séjourner (tout dépend du type de logement que tu recherches) et dans chaque villages de sympathique petites taverne ou tu peux déguster la délicieuse cuisine crétoise - Beaucoup plus typiques et nettement moins chères que les cantines à touristes que l'on trouve la plupart du temps à Georgiopoulis. Si tu es à Georgiopoulis tu es à qq km du lac Kournas le seul Lac d'eau douce de la région, tu peux y louer à l'heure des pédalos qui te permettent une agréable petite ballade sur l'eau.
Bonne recherche et bonne préparation et si tu as d'autres questions n'hésite pas.