Changer plutôt en Israël, mais le plus simple est de retirer de l'argent d'un distributeur Visa. Il y en a partout. Bien sur que les bureaux de change sont ouvert la nuit à l'aéroport.
Comme partout, être prudent avec le change "au noir". Il n'y a pas de controle des changes en Israël, donc pas grand chose à gagner sur le taux.