les pourboires, quand, combien??

En fait, tout est dans le titre!! Si j'ai bien compris, il faut donner des pourboires à tout le monde, celui qui porte bos bagages, celui qui fait votre chambre , celui qui vous sert au restaurant, etc...
Faut-il en donner un petit peu tout le long du séjour (histoire d'améliorer le service...) et combien à chaque fois?? Faut-il en donner moitié au début, moitié à la fin, histoire de ne pas toujours devoir sortir son argent??
Bref, quelles sont les coutumes là-bas?
Il faut dire que nous n'avons pas du tout l'habitude de ce système, celui-ci ne se pratiquant pas là où nous allions.