Personnellement, je laisse toujours 2-3 soles à la personne qui monte mes valises jusqu'à ma chambre, et idem pour le serveur ou la serveuse au restaurant.
Si vous faîtes des trecks en compagnies de cuisiniers et mulletiers quechuas/aymaras, et sachant que ces gens ont vraiment besoin de vivre (et souvent exploités par les agences locales!), je laisse minimum 50 soles pour un treck de 2-3 jours.