1ère approche du Japon

Bonsoir,
Je rêve d'aller au Japon mais ai plusieurs contraintes ( je ne parle pas du tout japonais (mais très bien l'anglais) et ne peux partir que deux semaines max) et plusieurs exigences (ce qui m'intèresse surtout, c'est de découvrir le mode de vie, rencontrer des gens et pas forcément les sites touristiques). L'idéal pour moi serait d'etre logée dans une sorte de chambre d'hote (ryokan je crois?) avec des gens qui parleraient anglais, par ex sur Tokyo et de pouvoir ensuite faire des excursions organisées de 1 ou 2-3 jours, toujours avec un guide francophone ou anglophone. Des idées? Des noms d'agences à suggérer? Autre question: est-ce qu'un séjour limité à Tokyo serait intéressant ou vraiment dommage? Si oui, combien de jours a Tokyo conseillez-vous?
Merci d'avance!