Demande d'Info sur la Forêt noire

Bonjour,
Je comptais visiter la forêt noire allemande le we du 1-2/09.
L'itinéraire était Herch Brund puis Titissé, le samedi et Fribourg, le dimanche.

J'aurai souhaité savoir si c'était un bon parcours?
Des bons resto typiques sur le chemin?
Une adresse pour dormir le samedi soir?
Et est-ce judicieux de visiter Fribourg (quels quartiers, un resto, à ne pas manquer?) le dimanche?

Merci de vos réponses mêmes partielles!!