Les restaurants et les incontournables à visiter à Bruges

Bonjour,
Dans 2 semaine je viens passer quelques jours à Bruges.
Pouvez-vous me conseiller quelques restaurants ? Je souhaite évidemment éviter les attrape-touristes. Spécialités belges bien entendu mais pas seulement et au niveau budget ; petit budget le midi et 30 euros max le soir. (J'ai déjà bien noté qu'il ne fallait pas commander de carafe d'eau ;-) )
Si vous avez également des cafés à conseiller, je prends !!!
Et enfin pouvez-vous me donner des conseils sur les incontournables à visiter, les musées...
Merci d'avance.
Céline